Bag in box para aceite?

Written by Diego y Miguel Almazán on . Posted in Blog

La entrada al blog viene motivada por una razón bien sencilla, aunque llevamos varios años envasando nuestro aceite virgen extra Olivar de Plata en este formato, aún hay mucha gente que nos pregunta qué es un bag in box, y sobre todo nos preguntan por qué envasamos en este formato. Así que vamos a contestar.

El formato, como su nombre inglés indica (no me gustan los anglicismos, lo siento, pero es que en español sería ‘bolsa en caja’) es una bolsa dentro de una caja. La bolsa es una bolsa alimentaria, preparada para contener un alimento como es el aceite de oliva virgen extra, y que como elemento destacado posee un grifo con una pestaña de seguridad y un sistema anti goteo. Como os explico en el vídeo a continuación, lo importante de la bolsa es llenarla sin aire, pues una vez cerrada con el grifo no permitirá la entrada de aire, que es una de sus ventajas. La caja sirve para protegerla contra los golpes y la luz, y darle forma, y además cumple un contenido estético e informativo.

Aire y luz.
En un aove como el nuestro, de cosecha temprana, que recolectamos en envero y por tanto que contiene muchas clorofilas (que le dan el color verde, tan de moda, y que ahora tristemente algunos intentan engañar usando para envasar plásticos verdes) es muy importante que no se exponga directamente a la luz, simple y llanamente porque la luz degrada esas clorofilas, que hay que preservar porque son importantes y tienen importantes efectos beneficiosos (mirad la moda de los batidos verdes).
En el caso del aire, el oxígeno que entra en un envase normal cuando vaciamos su contenido, aquí no puede entrar, pues la bolsa lo que hace es comprimirse conforme vamos consumiendo el aceite, y por tanto no permite la oxidación del mismo, que contribuye a estropear el producto. Por eso, y aunque asumimos que a la gente en general les gusta ver el contenido cuando compran aceite de oliva, pues su color es llamativo, insistimos en que es importante preservar el buen virgen extra tanto de la luz como del oxígeno, y para eso, el bag in box es un envase ideal.

Y como una imagen vale más que mil palabras, os dejo este vídeo que hemos grabado.

Diego y Miguel Almazán

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