Olivar de Plata sin filtrar.

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En varias entradas de este mismo blog hemos hablado y os hemos explicado las pequeñas diferencias entre un aove filtrado y sin filtrar, vienen a resumirse en que en un aove sin filtrar permanecen en suspensión pequeñas moléculas de agua de vegetación, pulpa y piel procedentes de la aceituna en su molienda, que en el aceite filtrado son eliminadas en el proceso.

Foto comparativa de Olivar de Plata filtrado y sin filtrar.

Viendo la foto que os he puesto se ve claramente la diferencia entre ambos, apreciándose claramente el ‘paño’ que nosotros decimos, que no es más que ese empañado que producen las moléculas que os he comentado en suspensión. Si dejáramos durante mucho (hablo de varios meses incluso años) tiempo el aceite sin filtrar quieto en un sitio todas esas partículas acabarían yendo al fondo de la botella y el aceite quedaría igual que el otro. Claro, en todo ese tiempo se estropearía. No creáis que sería una gran cantidad de posos lo que aparecería en el fondo de la botella de dos litros en este caso, unos pocos mililitros si acaso. Os pongo más fotos, en concreto he elegido estas dos para que veáis que sin la luz posterior apenas encontraríamos diferencia entre ambos, sin embargo al iluminar por detrás si aparece más claro el paño que os comento.

El caso es que muchos nos habéis pedido probarlo, y hemos accedido a envasar una pequeña cantidad sin filtrar para que todos aquellos que lo habéis pedido podáis daros el gusto de probar Olivar de Plata sin filtrar. Eso sí, toda la información por delante, como os he dicho con el paso del tiempo aparecerán posos en el fondo de la botella, es normal. Debéis consumirlo rápido, unos meses, cuatro o cinco como mucho, así que si la idea es dejarlo todo el año no os lo recomendamos, decantaos por el filtrado. Por ese mismo motivo no vamos a tenerlo a la venta nada más que un pequeño periodo de tiempo, un mes o hasta final de año. Después lo filtraremos porque es lo mejor para su conservación.

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COMO PLANTAR UN OLIVAR PASO A PASO III

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Después de ensañaros los trabajos de plantación en la primera entrada, y al año siguiente mostraros los trabajos de guiado de las plantas pequeñas aquí, hemos querido que esta entrada sea en vídeo, porque la verdad es que teníamos ganas de enseñaros el olivar ya con casi cuatro años. Pero una imagen ya se sabe. Así que ahí va.

Así que os animo a verlo. Un saludo.

Guía Iberoleum y Olivar de Plata.

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Desde hace ya algún tiempo el logo de Top 50 de Iberoleum aparece en nuestra web, pero es ahora cuando ha salido al mercado la guía, cuando la tenemos en nuestras manos, y cuando queremos celebrarlo con vosotros.

Nuestro Primeros días de cosecha de Olivar de Plata ha conseguido el puesto número 36 con una puntuación de 89,7 y estamos muy orgullosos. Alguno estará pensando, ¿puesto 36?, ¿en serio es para celebrarlo? Pues si, la verdad es que si, y os lo explico. Por un lado está la puntuación y el puesto, ser el treinta y seis puede parecer poquito, pero es una auténtica pasada teniendo en cuenta que hay miles de marcas de aceite de oliva en España. Y con una puntuación de 89,7 sobre 100, nos parece una nota sobresaliente que más allá del puesto conseguido, nos concede un puesto en la élite, entre los mejores de los mejores, puesto que el primero de la lista tiene una puntuación de 94,3, fijaos el nivel.

Portada de la guía Iberoleum de los mejores aoves de España


Luego está la forma de trabajar de la gente de esta guía, que nos parece la correcta, y eso le da mucho valor. Sólo han publicado los aoves que están en 75 puntos o más, son 111. Ya estar entre ellos me parece muy meritorio porque son los aceites que superan el notable en nuestro país, por hacer una comparativa con las notas del colegio, y como os decía por la forma de trabajar de la guía. Han venido a recoger las muestras a nuestra envasadora, las muestras se codifican ante notario en un código no reconocible por los catadores, y los paneles de cata formados tienen a algunos de los mejores catadores de nuestro país, muchos jefes de panel de cata, auténticas eminencias en aceite de oliva, Dña Anuncia Carpio Dueñas, Dña Mari Paz Aguilera Herrera, D Marino Uceda Ojeda, etc.. Podéis verlos aquí, http://wwww.iberoleum.es/catadores/


A muchos os sonarán a chino, pero creedme cuando os digo que ojalá todos los concursos y premios sobre aceite funcionaran así. Muchos de los premios que orgullosos cuelgan de las etiquetas son auténticas estafas, hay premios donde la cata la hace el dueño del premio y ya está, gente que ni siquiera está cualificada, y que ha creado un premio en algún sitio del mundo para hacer negocio. Las muestras no las recogen, ni piden acreditación, puedes mandarlas tu mismo, cualquiera de vosotros puede participar, cogéis una botella, la rellenáis con el aceite que os guste y a concursar. No hay clasificaciones, sino un batiburrillo de menciones especiales, de honor, medallas de todo tipo y clasificación, total, lo que interesa no es conocer a los mejores sino repartir estampitas que luego ‘guíen’ a los clientes en los estantes del super. Con deciros que he visto botellas con premios que en realidad no existen. Lo dejo aquí que me indigno, afortunadamente el COI está intentando poner orden en esto.

Primera prensada en frío. ¿Seguro?

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La frase ‘primera prensada en frío’ o en su defecto la similar ‘primera presión en frío’ es una frase que nos hemos aprendido de carrerilla, del tirón. Y todo aquel que pretende saber de aceite de oliva algo, la recita sin parar. Pero por desgracia, como ya sucedió en su día con la famosa acidez gracias a la influencia de aquellos aceites de 0,4 y 1 grado, hay que indagar un poquito más porque si no nos quedamos en la superficie.

Queremos contaros la verdad sobre esta frase hecha, y para ello tenemos que hacerlo por partes. Vamos a ello:

Primera prensada.

El método de utilizar presión para extraer el aceite de oliva de sus frutos es casi tan antiguo como el propio olivo. Se tiene constancia de métodos de prensas de distintas formas desde tiempos anteriores a los romanos. Pero cuando en las etiquetas se habla de primera prensada se hace referencia al sistema relativamente moderno de prensas de capachos. Este sistema consistía en ir superponiendo capachos (una especie de esteras de esparto circulares y con un agujero interior) y capas de pasta de aceituna trituradas. Cuando se componía el cargo, aproximadamente con cien capachos y sus cien capas de pasta, se introducía en una prensa que al apretar extraía el aceite. El aceite que se llamaba suelto era el de mayor calidad y era el primero que se extraía, porque solía hacerse al principio y con menor presión, de ahí el término primera prensada.

¿Cual es el problema entonces? Pues es sencillo, las prensas ya no se utilizan, y por tanto el aceite que se obtiene ni es prensado ni de primera prensada. El sistema además de sucio, tenía un inconveniente mayor, requería de mucha mano de obra y tenía muchos tiempos muertos, pues al preparar el cargo de capachos, había que tenerlo metido en la prensa de una a dos horas para extraer el aceite, lo que provocaba que fuese muy poco productivo porque era un proceso discontinuo. Desde los ochenta y noventa se usan sistemas de extracción continuos basados en la centrifugación y construidos con materiales inertes (acero inoxidable casi siempre) que son mas limpios, más útiles y más rentables.

En frío.

El proceso de exprimir la aceituna es un proceso que se favorece con la temperatura. Todos sabemos que si aplicamos temperatura a un aceite se vuelve más fluido y entonces es más sencillo de obtener. Sin embargo tiene el inconveniente de que si calentamos un poco el aceite, los aromas, los volátiles que contiene pasan al ambiente, y no vuelven al zumo, por tanto perdemos aromas. Si aplicamos temperatura de más, podemos incluso provocar defectos por malos olores o sabores en el aceite, obteniendo por tanto un aceite de peor calidad, que sea incluso lampante.
Un aceite es obtenido en frío si en el proceso no se aplica temperatura y no se supera en la masa los 28 grados centígrados, pero no todo el mundo lo interpreta así. Si no aplicamos temperatura pero en el ambiente estamos a 30 grados, la aceituna en el árbol ya está a esa temperatura, si además tenemos en cuenta que tanto en el molino como en el decanter por su propio funcionamiento se calienta algo la masa (un par de grados) ya tenemos más que superados los 28ºC. Por otro lado, hay quien aplica una poca temperatura porque determina que no es calentar si no supera la temperatura corporal. Y sin embargo siguen poniendo igual en la etiqueta el famoso ‘en frío’, ¿por qué?, pues porque es muy difícil demostrar que no es así, casi indemostrable. Y la administración tampoco es que se meta mucho en demostrar eso, pues tampoco es una falta grave digamos, nadie va a tener ningún problema por tomar un aceite que ponga en frío en la etiqueta y se haya obtenido a cuarenta grados. Simplemente te están engañando.

Por tanto, como las prensas ya no existen (salvo casos testimoniales) ya no hay aceite obtenido por presión, y sería más correcto usar los términos obtenido o extraído pero suenan peor. También os contaba que es un sistema continuo en el que no hay primera ni segunda ni tercera, en la actualidad el aceite digamos de segunda sería el obtenido ya en refinería por procesos químicos, y ese aceite se puede usar en la composición del aceite de oliva a secas, pero nunca será un virgen o virgen extra. Y en la tercera parte de la frase, el obtenido en frío, hay que guiarse sobre todo por el olfato, un aceite virgen extra obtenido en frío conserva todos los aromas de la aceituna. Pero claro, entre que hay mucha gente que no sabe como huele la aceituna, y que como os decía antes es difícil de demostrar la temperatura a la que se ha obtenido un aove, pues hay listos que se aprovechan. Un saludo a todos.

Bag in box para aceite?

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La entrada al blog viene motivada por una razón bien sencilla, aunque llevamos varios años envasando nuestro aceite virgen extra Olivar de Plata en este formato, aún hay mucha gente que nos pregunta qué es un bag in box, y sobre todo nos preguntan por qué envasamos en este formato. Así que vamos a contestar.

El formato, como su nombre inglés indica (no me gustan los anglicismos, lo siento, pero es que en español sería ‘bolsa en caja’) es una bolsa dentro de una caja. La bolsa es una bolsa alimentaria, preparada para contener un alimento como es el aceite de oliva virgen extra, y que como elemento destacado posee un grifo con una pestaña de seguridad y un sistema anti goteo. Como os explico en el vídeo a continuación, lo importante de la bolsa es llenarla sin aire, pues una vez cerrada con el grifo no permitirá la entrada de aire, que es una de sus ventajas. La caja sirve para protegerla contra los golpes y la luz, y darle forma, y además cumple un contenido estético e informativo.

Aire y luz.
En un aove como el nuestro, de cosecha temprana, que recolectamos en envero y por tanto que contiene muchas clorofilas (que le dan el color verde, tan de moda, y que ahora tristemente algunos intentan engañar usando para envasar plásticos verdes) es muy importante que no se exponga directamente a la luz, simple y llanamente porque la luz degrada esas clorofilas, que hay que preservar porque son importantes y tienen importantes efectos beneficiosos (mirad la moda de los batidos verdes).
En el caso del aire, el oxígeno que entra en un envase normal cuando vaciamos su contenido, aquí no puede entrar, pues la bolsa lo que hace es comprimirse conforme vamos consumiendo el aceite, y por tanto no permite la oxidación del mismo, que contribuye a estropear el producto. Por eso, y aunque asumimos que a la gente en general les gusta ver el contenido cuando compran aceite de oliva, pues su color es llamativo, insistimos en que es importante preservar el buen virgen extra tanto de la luz como del oxígeno, y para eso, el bag in box es un envase ideal.

Y como una imagen vale más que mil palabras, os dejo este vídeo que hemos grabado.

Precio del aceite de una tostada.

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Esta nueva entrada al blog tiene un origen sencillo, hace unos días en un bar o restaurante, tuve un pequeño incidente con el propietario a cuenta del aceite de oliva de la tostada, no fue nada del otro mundo, simplemente le sugerí que puesto que el aceite no era de oliva no llamase a la tostada de aceite de oliva (por cierto, un euro con cincuenta céntimos, me gustaría saber cuánto os cobran a vosotros).
Hace ya tiempo que mi mujer, cuando salimos fuera, no pide tostadas con aceite porque dice que siempre acaban decepcionándola. Yo sin embargo, siempre pido aunque ocurra esto, pues hago muchas catas y cursos y me interesa probar aceites distintos, de otros lugares, de otras variedades, me sirve para afinar y mejorar en la cata, pero claro, lo ideal es que fueran por lo menos vírgenes. Total, que la pequeña discusión derivó en el precio del aceite de oliva virgen extra, y aunque más o menos tenía claro que en una única tostada no sería una cosa descomunal en relación a su precio final, la verdad es que no supe seguir, no tenía argumentos y me quedé con la duda, pues no tenía datos suficientes como para saber a ciencia cierta cuánto del precio de la tostada suponía el aceite, y cuanta sería la diferencia de precio entre una tostada con aceite de oliva virgen extra de alta calidad y otra con un aceite ‘malo’.

Así que en la báscula de precisión de nuestra envasadora he pesado una tostada antes y después de añadirle aceite, he calculado lo que vale un gramo de nuestro Primeros días de cosecha, y cuanto valdría un gramo de un aceite normalito (que ni siquiera creo que fuese el de la tostada de la polémica), y por tanto, cuanto supone el aceite en el coste total de la tostada. Podéis verlo aquí, que siempre es mejor una imagen,

Como habéis visto en el vídeo, la diferencia entre usar un aceite excepcional, de alta gama o alta expresión dicen ahora, como es nuestro Primeros días de cosecha, recolectado en verde, con total esmero y dedicación, y un aceite de oliva a secas (ya sabéis de sobra, 90% refinado) es tan sólo de 18 céntimos de euro. He hecho varias pruebas, con distintos tamaños de panes y distintas cantidades de aove, se ve alto en el vídeo, y la diferencia está entre 15 y 25 céntimos para casos digamos extremos.
Estamos hablando de dos aceites entre cuyos precios hay una diferencia de más de 12 euros el litro, y ya os garantizo que si os diesen la posibilidad de elegir, la inmensa mayoría eligiríais un aove bueno aún pagando 20 céntimos más, pues está claro que tanto por sabor como por salud veinte céntimos no son nada. Y también creo que si el lugar pusiera un aove de calidad, no sólo no perdería dinero sino que aumentaría sus clientes.

ACEITE DE OLIVA, ¿PICANTE Y AMARGO?

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Los aceites de oliva vírgenes pican y amargan, de forma natural, por una serie de compuestos que ahora os explicaré, y que son responsables de más atributos además del amargo y el picante. Tanto es así que en las hojas de cata oficiales del COI (Consejo oleícola internacional) aparecen el amargo y el picante como atributos positivos a valorar a la hora de catar un aceite de oliva virgen. Entonces, ¿por qué la mayoría desconoce estos atributos?, ¿por qué hay quienes se extrañan de que un aceite de oliva virgen pique?, ¿o amargue?.

Como resulta que el aceite de oliva más consumido es ese precisamente, el aceite de oliva a secas, pues a la mayoría estos atributos les resultan extraños porque en el aceite de oliva apenas aparecen. Todos sabéis ya que el aceite de oliva es el resultado de mezclar alrededor de un 85% de aceite de oliva refinado (ochenta para los ‘intensos’ y noventa para los ‘suaves’) con una pequeña cantidad de aceite virgen que sirve para encabezar. En el proceso de refinado, un proceso químico, desaparecen todos los olores y sabores, los buenos y los malos, y también todos los compuestos fenólicos, responsables del amargo y el picante, por tanto, en el resultado final apenas aparecen estos atributos pues lo poco que queda de ellos es lo que pueda aportar el aceite virgen de encabezado, que tampoco suele ser un virgen extra excelso sino más bien un virgen normalito.

El aceite de oliva virgen y el virgen extra pican y amargan porque contienen polifenoles, compuestos naturales derivados de la oleuropeina, entre los que destacan el tirosol, el hidroxitirosol y también el oleocanthal (http://olivardeplata.com/blog/oleocantal-antioxidante-del-virgen-extra-mata-las-celulas-cancerosas/)
Los polifenoles son potentes antioxidantes naturales, que además de aportar el picor y amargor a un aceite, también son los responsables de la estabilidad del mismo, favoreciendo su conservación, y también tienen multitud de beneficios para nuestro organismo, quizá el más conocido es precisamente el mismo efecto de conservación, pero en nuestro cuerpo, pues ralentizan el envejecimiento celular. Por tanto, y aunque hay personas a las que estos atributos les resultan desagradables, tened en cuenta que no sólo se trata del sabor de un virgen extra, hay más factores positivos detrás.

Mirad el estado del fruto, completamente verde.

Mirad el estado del fruto, completamente verde.


¿Cuanto ha de picar o amargar? La cantidad de estos atributos varía mucho de unos aceites a otros, varía en función de la variedad de aceituna, normalmente las variedades que más polifenoles tienen son picual, cornicabra, empeltre. También varían en función de la época de recolección pues van disminuyendo conforme avanza la maduración del fruto. Y también tiene un papel importante la elaboración, pues la adición de temperatura eleva la solubilidad de estos compuestos, que pasan al agua de vegetación o al aceite según hagamos de bien o mal el proceso de obtención del aceite. En Olivar de Plata, como sabéis, cultivamos la variedad Picual, la época de recolección es temprana, en envero, y la forma de elaborar, sin entrar en tecnicismos es siempre la molturación en frío, para evitar pérdidas de volátiles y fenoles.

Por supuesto, y aunque sea muy beneficioso para la salud, también ha de ser agradable al paladar y por tanto ya depende de cada cual la elección de un aceite u otro en función de los gustos propios. Yo simplemente quería aclararos el tema en la medida de mis posibilidades, para que tengáis más datos a la hora de elegir. Y os dejo también un pdf que es muy ilustrativo referido a las variedades de aceituna y sus respectivos aceites, por si alguno quiere matricularse ‘cum laude’ en el tema,

http://www.economiaandaluza.es/sites/default/files/capitulo%204_1.pdf

Olivar de Plata, recolección 2016/17

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Esta entrada se está convirtiendo en habitual en este blog, como es normal por otra parte. Simplemente queremos contaros que la recolección de la aceituna con la que elaboraremos Olivar de Plata ya está en marcha.

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Podéis ver en las fotos el estado del fruto en el árbol en el momento de recolección, y una vez ya recogido en el vibrador. Estas fotos están hechas el día de recolección del Primeros días de cosecha, nuestra edición especial de Olivar de Plata, que paso a contaros. Este año hemos recogido aceituna de dos fincas distintas para elaborar nuestra edición limitada, de las mejores zonas de ambas fincas hemos elegido sus frutos. Este aceite ya lo tenemos en casa, en la envasadora reposando, tiene que decantar durante unos días, entonces lo filtraremos y lo envasaremos. Quiero mostraros una foto más, bien de cerca, para que se vea el fruto con el que hemos realizado nuestro aove.

Mirad el estado del fruto, completamente verde.

Mirad el estado del fruto, completamente verde.

Bien, Primeros días de cosecha ya está elaborado. Ahora hemos comenzado a recolectar la aceituna para Olivar de Plata y así está la aceituna que estamos recogiendo.

Aceituna en envero para Olivar de Plata.

Aceituna en envero para Olivar de Plata.

Una imagen vale más que mil palabras dicen, pero una explicación no está de más tampoco. Para el primero elegimos fruta completamente verde, aporta su color al aove, además de más aromas y unos picantes y amargos bien marcados, propios de nuestra variedad picual. Por el contrario tiene un menor porcentaje de aceite el fruto y es más difícil de derribar, por tanto más costoso. Los porcentajes fijos los sabremos al final, pero ya os puedo decir que Primeros días de cosecha ha tenido un rendimiento de un 10%, o sea, necesitamos diez kilos de esas aceitunas verdes que véis para un kilo de aceite virgen extra de calidad excepcional.
En la otra foto veis la aceituna en envero, cuando empieza a cambiar de color es cuando la aceituna se considera en estado óptimo de maduración para una calidad excelente y además con un contenido en aceite aceptable. Esto es, aceitunas verdes enteras, otras verde amarillentas, otras en parte moradas y otras moradas enteras. Así podemos decir que hacemos Olivar de Plata cuando el punto de maduración es óptimo para un aove de calidad-precio inigualable.

Todo esto para contaros que ya estamos cerca de completar el trabajo de todo el año, unos días más de recolección y ya lo tendremos en la tienda para que podáis disfrutarlo en la cocina con los vuestros.

Sobre el precio de Olivar de Plata

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El tema del precio de uno u otro aceite suele aparecer en conversaciones, foros y consultas que nos hacéis. De hecho en este mismo blog lo hemos tratado alguna vez, http://olivardeplata.com/blog/es-caro-el-aceite-de-oliva-virgen-extra/ , con mayor o menor profundidad.
Evidentemente nosotros no somos quienes para juzgar o valorar el trabajo de otros, pero podemos indicaros el trabajo que nosotros hacemos y los costes que repercute en el producto final, en este caso, nuestro Olivar de Plata.
Si os fijáis bien en las fotos observaréis aceituna en el suelo. Ayer mismo por la tarde hice estas fotos mientras paseaba el olivar para saber su estado de maduración, pues ya tenemos aquí la recolección en puertas.

aceituna-caida-1

aceituna-caida-3

Recogí entonces un puñado de aceitunas caídas al suelo para mostraros algo, este es el puñado en cuestión.

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A simple vista es un puñado de aceitunas normal, pero esconden algo, voy por un cuchillo para mostrároslo.

Como es normal, la aceituna caída al suelo supone una pérdida para nosotros pues esa aceituna ya no es apta para elaborar nuestro virgen extra y nosotros NUNCA recogemos aceituna de suelo para elaborar Olivar de Plata. Lo remarco porque hay quienes sí lo hacen. Esta aceituna cae al suelo porque la ha atacado una plaga, en este caso el Prays, https://es.wikipedia.org/wiki/Prays_oleae . El animalito en cuestión pone sus huevos en los frutos recién cuajados en primavera, y su larva queda dentro del fruto, al salir lo hace por el sitio más débil del hueso, por donde nace el pedúnculo que une la aceituna al árbol, de ahí que al salir rompe esa unión y la aceituna cae al suelo. Produciéndose su desperdicio.

Fijaos en las fotos porque se aprecia bien el agujerito por donde sale la larva. He hecho un corte con un cuchillo de la parte superior de la aceituna, a rás de hueso, para que se pueda ver el orificio de salida de la larva.

Agujero de prays

Caída por prays

 

Y el tema era el precio. Como os he puesto las fotos podéis ver que hay unas pocas aceitunas en el suelo, apenas ninguna, no es por tanto un ataque grande pues al contrario de lo que muchos creen, el hecho de no usar insecticidas mejora nuestros resultados, pues las plagas tienen sus propios depredadores naturales (y el insecticida también los mata a ellos) y a nosotros nos va genial así. Pero en agricultura tradicional, la caída de aceituna al suelo por prays se soluciona de dos formas, bien recogiendo la aceituna del suelo (lo que estropea la calidad de su aceite) o bien tratando con insecticidas para matar la plaga (lo que supone posibles residuos en el aceite), nosotros no hacemos ninguna de ambas, lo que se traduce en un aceite de oliva virgen extra más sano y de mayor calidad, aunque puede que un poco más caro. Ya es una decisión de cada uno comprar Olivar de Plata o no.

Nuestra envasadora

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Poco a poco vamos dando forma a lo que queremos que sea Olivar de Plata, nuestra marca familiar, en donde volcamos todo nuestro saber y nuestro esfuerzo. Siempre con la vista puesta en el cuidado extremo de la calidad de nuestro virgen extra, hemos transformado la antigua cochera donde guardábamos la maquinaria agrícola en una envasadora muy pequeña pero muy útil.

Antigua cochera

Situada bajo la casa de nuestros padres, la antigua cochera quedó en desuso cuando trasladamos la maquinaria agrícola a una nave a las afueras del pueblo. La hemos remodelado conforme al proyecto de un ingeniero agrícola y cumpliendo las normativas vigentes para la conservación y el envasado de aceite de oliva. Se han forrado las paredes con panel aislante de fácil limpieza.

Panelado aislante

En el suelo se ha utilizado una resina epoxi impermeable de alta resistencia. Con el aceite es muy importante que en el suelo no haya posibilidad de que el aceite penetre, bien en las baldosas o en las juntas, pues allí queda incrustado para siempre. Por eso este tipo de suelo es el mejor (y el más caro) para este propósito.

Podéis ver en las fotos el suelo ya terminado, y el techo a medio, con el aislante puesto. Es importante también el aislamiento, para conservar nuestro aceite a una temperatura estable durante todo el año. En la siguiente foto ya está el techo también.

Por último quedaba colocar los depósitos de acero inoxidable, la envasadora y demás utensilios. En este caso, dos depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad cada uno, inertizables. Dos depósitos siemprellenos de 500 litros de capacidad, la envasadora de un grifo por peso, un filtro de placas, bombas de trasiego y todo lo necesario.

Podeis ampliar las fotos pinchando sobre ellas.

Ya envasamos también en casa, un paso adelante más, para poder ofreceros lo mejor de nuestro trabajo con todas las garantías. Al final os dejo un enlace a una galería fotográfica donde podéis ver la evolución mediante fotos de la obra que hemos realizado.

Envasadora

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