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FIRST DAYS OF HARVEST 2019

As every year, we are going to provide you with all the information about our star product, First days of Harvest. But, first things first, we would like to thank you all for trusting us, for allowing us to be here one more year, to do what we love the most, bringing the very best product from Andalusia directly to your home. In this occasion, earlier than ever.
And that is for sure the first thing we would like to highlight. One year ago we elaborated our First days of Harvest from olives we collected during the third and the sixth nights of November. Well, this year we have collected in the nights of October 15th and 16th, that is around 20 days earlier. This fact comes in handy to explain that natural products obey mainly to nature desires, which we cannot control. This year, for whatever reason, some people say it is because flowers appeared earlier, some other say it is due to the lack of rainfall from May to September, the olive tree has matured its fruits earlier. Notice that, even though we collected the fruits 20 days earlier, percentage-wise we have collected more oil than one year ago. That is to say, the yield for this year has been higher than in the previous edition of our First days of Harvest.

 

 

Esa es una pequeña galería de imágenes para que veáis el estado del fruto antes de recogerlo, eso es justo el día de recolección, como podéis ver en una de las imágenes aparece una de las máquinas que utilizamos para ello. Como recogemos de noche, tenemos que desplazar la maquinaria a la finca todavía durante el día para poder elegir las mejores zonas y tener claro con luz solar dónde está la mejor aceituna.

La finca de la que hemos obtenido el fruto es La vieja de la que podéis obtener toda la información pinchando el enlace.

También quiero que veáis unas imágenes, un pequeño vídeo de la salida del aceite al final del proceso de molturado,

ahí podéis observar como sale el aceite en rama, sin filtrar, y ahora os dejo unas imágenes ya filtrado

Ya me falta sólo mostraros los análisis de laboratorio, de parámetros, la cata y el de residuos para demostraros que es limpio, sano y natural.

Ya está aquí la analítica completa de nuestro Primeros días de cosecha, como siempre todo claridad. Por un lado tenéis los parámetros básicos, acidez, peróxidos, etc, como podéis ver muy por debajo de los valores límite para la categoría virgen extra que están un par de columnas más a la derecha.

Por otro lado podéis ver la cata del panel test, con un frutado extraordinario, la catalogación por supuesto como virgen extra y una pequeña  NOTAS DE CATA: Frutado intenso de aceitunas verdes, destacando los matices a verde hierba y tomatera, con notas de almendra verde y frutos secos. Fluido en boca, donde el picor destaca levemente sobre el amargor.

Y por último y para mi importantísimo el análisis multirresiduos donde indica que no se han detectado residuos de ninguno de la multitud de contaminantes que se analizan en los análisis de este tipo.

Ya sólo me queda animaros a que lo compréis para poder disfrutarlo en casa.

 

Tienda Online Olivar de Plata

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