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Primeros días de cosecha, sobresaliente según Iber Oleum 2020
Os hemos hablado en alguna ocasión ya de la guía IberOleum, para no repetirme demasiado os dejo el enlace de la entrada del año 2018 IberOleum 2018, y de por qué es tan importante para nosotros. Bien, pues ya tenemos nota este año, 92,5 puntos sobre 100 hacen que...
Bag in box. El mejor envase para el aove
En varias ocasiones os hemos hablado de que el mejor envase para conservar lo mejor de nuestro virgen extra a lo largo del tiempo era el formato bag in box, como por ejemplo aquí, bag in box Olivar de Plata. La teoría era sencilla, como es una caja el envase exterior...
Como hacer torrijas
Os enseñamos cómo hacemos nosotros las torriijas Os vamos a enseñar cómo hacemos nosotros las torrijas, un postre muy típico de semana santa, pero también un desayuno espectacular, completo y natural, pan, leche, huevos y aceite de oliva virgen extra, por supuesto,...
OLIVAR Y VIDA
Desde el principio os contamos que cultivamos bajo criterios de Producción Integrada, por desgracia esto no sabe nadie lo que es, pero viene a significar que cultivamos siguiendo criterios de sostenibilidad. Eso propicia que podamos observar en nuestra explotación...
Conservación del aceite de oliva.
Cada cosecha de Olivar de Plata congelo muestras del aceite de oliva que elaboramos para compararlas con cosechas anteriores o futuras. El motivo es sencillo, es imposible acordarse al cabo de un año de todos los matices de un aove de alta gama, y como buscamos...
Virgen extra en frío.
Una de las frases más populares relacionadas con el aceite de oliva es la de 'prensado en frío' o 'elaborado en frío'. A priori elaborar un aceite de oliva virgen extra en frío es sencillo, basta con que no supere en el proceso los 27 o 28 grados que se estiman que...
Iberoleum 2018
Esta medalla que aparece en nuestra web es la que acredita la puntuación que Primeros días de cosecha, de Olivar de Plata, ha obtenido en la nueva edición de la guía Iberoleum 2018. Como supongo que esto os sonará a chino, y nosotros estamos muy orgullosos de ello,...
Pequeña águila herida
Os cuento una historia que me ocurrió hace unos días cuando regresaba de la parcela Casablanca, y es que delante del coche, en el camino se encuentra un águila, la cual no hace mucho por apartarse, me bajo y anda un poco hasta que se detiene. Al ver que no alzaba el...
¿Todos los aceites son iguales?
Todos conocemos las diferencias enormes que existen en productos tan dispares como los móviles, los zapatos o los coches, y sabemos con seguridad que estos productos son distintos entre sí aunque sean iguales. Sin embargo en el tema de la alimentación parece que...
Sostenibilidad en Olivar de Plata.
Está claro que cuidar el medio ambiente es imprescindible para las nuevas generaciones. En esa tarea los agricultores debemos tener un papel fundamental. En nuestro caso, en el olivar, según nuestro criterio dos son las acciones fundamentales, por un lado intentar...
