Las mojabanillas o papajotes son una receta sencilla y práctica para el desayuno o la merienda. Gustan mucho a los niños, y son parecidas en su composición a los churros, pero con otra forma.

Ingredientes:

2 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de harina

1 sobre de levadural Royal

una pizca de sal

aceite de oliva virgen extra Olivar de Plata, para freirlas

Preparación:

Se baten los huevos como si de una tortilla se tratase, se les añade la leche, y posteriormente se le van incorporando la harina, la levadura y la sal. Obtenemos al final una especie de crema espesa.

En una sartén ponemos a calentar una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, cuando esté bien caliente, con una cuchara vamos cogiendo porciones de la crema e incorporándolas al aceite. Cuando estén fritas, se retiran sobre papel absorbente, se colocan en un plato o fuente y se espolvorean con azucar.

Buen provecho.